■リコッタチーズのパンケーキ
（きのう何食べたのレシピ）
■紅はるかのBARIBARIチップス
（ナナシノ焼き芋店のまねっこ）
■インカの目覚めの薄切りチップス
とある休日に、こんなん作ってみました。エバれるほどの見た目ではありませんが、味はbuono buonoだったので公開させていただきます♬
■リコッタチーズのパンケーキ
＜材料（二人分）＞
リコッタチーズ約100〜130g（私は伊勢丹で購入しました）
卵2個
牛乳90cc
小麦粉30g
ベーキングパウダー小さじ1/2
塩少々
バター（焼くとき）適宜
（ハニーコームバター）
バター大さじ２
はちみつ大さじ2
（上にのせるもの）
バナナ・ブルーベリー・生クリーム（脂肪分35%）100cc+砂糖大さじ1
粉砂糖適宜・メープルシロップ適宜・チョコソース（ハーシーズとかの）
＜作り方＞
まず、ハニーコームバターを作ります。常温で戻したバターにはちみつをよくまぜて冷蔵庫で冷やしておく。
上に乗せるフルーツ類は食べやすく切っておく。バナナは変色しないようにレモン汁をかけ
フルーツは冷蔵庫で冷やしておく。
生クリームは砂糖を入れて角が立つまでホイップしておく。
お次は生地です。卵は白身と黄身を分ける。
大きめのボウルに卵黄と牛乳を入れて混ぜ合わせ、そこにリコッタチーズをいれて優しく混ぜる。さらにふるった小麦粉、ベーキングパウダー、塩を入れて混ぜる（混ぜすぎないのがポイントです）
卵白は別のボウルに入れ、ハンドミキサーで低速⇒高速で角が立つまで泡立てる。
泡立てた卵白はさっきの卵黄のボウルへ2回に分けて混ぜ入れる。（ここも混ぜすぎないこと）。
ホットプレートを140℃に温めて、バターを適量ひく。
小さいおたま1杯分の生地をプレートに２個くらい落とし、２〜３分ほどでひっくり返す。裏面も２〜3分焼いたら皿に盛る。
生地が残っている分だけこれを繰り返す。
皿にのせたらまわりにフルーツを飾り、ハニーコームバターを上にのせる
お好みで粉砂糖をまぶしたり、メープルシロップやチョコソースをお好みでかける。
お口のなかでとろけるような、ふわふわのパンケーキです♬モンサンミッシェルの卵焼きみたいな口当たりです♥
ちなみにこのレシピは「きのう何に食べた」のシロさんのレシピを二人分用にアレンジしたものです。4人分作りたい場合は単純に材料を倍にしてくださいね！ワタクシこの本めちゃくちゃ愛用してます！
次！！！
■紅はるかのBARIBARIチップス
この保存袋は東京中目黒「ナナシノ焼き芋店」のBARIBARIチップスの袋です。もちろんお店で買ったホンモノは瞬殺でなくなっちゃうほど美味しいんです。でも、販売シーズンが終わってしまいもう買えません（号泣）なので、もう一度猛烈に食べたくて、少しでも近い味を再現してみようと真似して作ってみたのですが、本家には遠く及ばないものの、これが意外に侮れない美味しさでした。
＜材料＞
紅はるかのさつまいも（私は細めのを３本使いましたが、食べたい分だけどうぞ）
トリュフ塩
ガーリックパウダー
＜作り方＞
紅はるかをちょっと厚めにスライスする（2〜3mmくらい）
ガーリックパウダーとトリュフ塩をまぶす
オリーブオイル170〜175℃前後でしっかり揚げる
色が変わったくらいで取り出す。厚めのチップスなのでサクサクというよりバリバリした歯ごたえが魅力です。
やばいです。知らぬ間のにイモを食べまくってしまいます。。。(^0^;)
ちなみに使用したトリュフ塩はDEAN&DELUCAのです。成城石井やAmazonでも買えます！
次ーーー！
■インカの目覚めの薄切りチップス
まあ、簡単に言うと高級ジャガイモ、インカの目覚めのポテトチップスです。
薄切りして、こちらもサラダ油かオリーブオイルでサクッと揚げます。作り方もさっきの紅はるかBARIBARIチップスとほぼほぼ同じです。
＜材料＞
インカの目覚め（じゃがいも）小ぶり4個
トリュフ塩
ガーリックパウダー
＜作り方＞
インカの目覚めをスライサーで薄切りにする。
ガーリックパウダーとトリュフ塩をまぶす。
オリーブオイル170〜175℃前後でチップス同士がくっつかないようにお箸で動かしながらカラッと揚げる。こちらは、先ほどの紅はるかチップスと違いサクサクした歯ごたえが魅力。材料的にはフライドポテトと変わらないので、夕食に出してもOKです。ビール飲む人にはよいかもですね。
お家で作るおやつって、なんか愛おしくってガツガツ食べちゃうんですよ〜。そんなわで、糖質制限ダイエットが今日もうまくいっていないワタクシ＿|￣|○美味しいものは0カロリーとか、あれウソですから。。。
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